Η Γαία Δημητρίου είναι διεθνώς πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια Ανθοϊαμάτων, από το το Bach Flower Education of North America (με CE approvals από NCBTMB, NCCAOM και ANMCB).
Διδάσκει επίσης πιστοποιημένα μαθήματα στην Σχολή Εναλλακτικών Επιστημών Natural Health Science.
Η Γαία εργάζεται ως σύμβουλος Ανθοϊαμάτων από το 2006 και διδάσκει την μέθοδο στα ελληνικά και τα αγγλικά στην Ελλάδα και το εξωτερικό.
Έχει υλοποιήσει εκπαιδευτικά προγράμματα σε σωφρονιστικά καταστήματα και ευπαθής ομάδες.
Οι σπουδές της στην Ψυχολογία και την Φιλοσοφία υπήρξαν ένα πρώτο σκαλοπάτι στην πορεία της. Παράλληλα εκπαιδεύεται στην Γνωσιακή Συμπεριφορική Κλινική Υπνοθεραπεία.